BK PERU W.GR. 1 TRESS MOSQUETEROS

Základné informácie:

• región La Merced, Chanchamayo
• odroda Typica Typica
• ručný selektívny zber
• mokrá metóda spracovania (fully washed)
• pestovaná vo výške od 1200 do 1600 m. n. m.
• 70% pestovaných v tieni, 30% na slnku
• praženie City+ (205˚C)

Až 90% produkcie kávy v Peru tvoria malí farmári, ktorí obhospodarujú v priemere 2 hektáre pôdy. Kávovníkové čerešne sú oberané výlučne ručne. Asi 90% kávy z Peru je označovaná ako BIO, a to z jednoduchého dôvodu – miestni farmári si proste nemôžu dovoliť kupovať drahé hnojivá a iné prídavné látky. O to väčší skvost je táto káva.