Základné informácie:
- región La Merced, Chanchamayo
- odroda Typica Typica
- ručný selektívny zber
- mokrá metóda spracovania (fully washed)
- pestovaná vo výške od 1200 do 1600 m. n. m.
- 70% pestovaných v tieni, 30% na slnku
- stredné praženie (205˚C)
Káva z Peru zaujme svojou príjemnou karamelovou a korenistou vôňou. Kréma má krásnu bronzovú farbu. Jej chuť je plná orechov a kakaa. Dochuť príjemne acidná v spojení s pečenými gaštanmi.
Všeobecné informácie:
Až 90% produkcie kávy v Peru tvoria malí farmári, ktorí obhospodarujú v priemere 2 hektáre pôdy. Kávovníkové čerešne sú oberané výlučne ručne. Asi 90% kávy z Peru je označovaná ako BIO, a to z jednoduchého dôvodu – miestni farmári si proste nemôžu dovoliť kupovať drahé hnojivá a iné prídavné látky. O to väčší skvost je táto káva.