BK NICARAGUA WASHED SAN JUAN DEL RIO COCO FT-ORGANIC

Základné informácie:

• región San Juan del Rio Coco
• odroda Bourbon, Catuai, Caturra
• ručný selektívny zber
• mokrá metóda spracovania (fully washed)
• pestovaná vo výške od 1200 m. n. m.
• pestovaná na priamom slnku
• praženie Full City (209˚C)

Táto káva je výsledkom tvrdej práce združenia malých farmárov, ktorí svoju úrodu svojpomocne zvážajú zo svojich nedostupných fariem na ďalšie spracovanie.

Vôňa je plná kakaa a karamelizovaného ovocia, chuť krásne sladká v spojení s praženými cereáliami a jemnou aciditou a v dochuti príjemne orechová.

Všeobecné informácie:

V severozápadnej časti Nikaragui, v provincii Madriz, sa nachádza družstvo UCA San Juan, ktoré spracováva kávu z okolia miest San Juan del Río Coco a Telpaneca. Družstvo zastupuje viac ako 370 malých výrobcov kávy v Nikaragui. Pomáha malým farmárom pri pestovaní kávy, skladovaní a tiež sa stará o technickú stránku, certifikáciu káv a propagáciu kávy z Nikaragui vo svete. Každá farma nemá viac ako 2.8 hektárov pôdy na pestovanie kávovníkov položených v nadmorskej výške od 1200 m.n.m. Farmárom na kvalite kávy veľmi záleží, preto chodia dokonca ručne celé rodiny vyberať defektné zrná z úrody, aby úroda kávy bola čo najvyššej kvality a oni dostali za kávu čo najvyššiu výkupnú cenu. Vlhké prostredie na farmách bráni dokonalému vysušeniu kávy, preto kávové zrná farmári prepravujú do mesta na družstvo UCA San Juan, kde je káva dosušená a dôkladne vytestovaná jej kvalita. Vysoká nadmorská výška a úrodná vulkanická pôda sa pozitívne podieľajú na dokonalej aróme a chuti kávy z stredoamerickej Nikaragui. Detailný prístup farmárov bez chemických hnojív, mokré spracovanie a ručný zber, následné sušenie kávových zŕn na priamom slnku na terasách dodáva káve tú najvyššiu kvalitu a chuť. Kúpou kávy z Nikaragui nielen podporíte malú rodinnú firmu, ale tiež uspokojíte svoje chuťové poháriky jednou z najkvalitnejších káv vo svete vôbec.