BK GUATEMALA SHB TERESITA

Základné informácie:

• región Santa Rosa
• odroda Catura, Catual, Pache
• ručný selektívny zber
• mokrá metóda spracovania (fully washed)
• pestovaná vo výške od 1300 do 1700 m. n. m.
• pestovaná v tieni
• praženie City (197˚C)

Sopečné pohorie, vysoká nadmorská výška, dlhé zrenie kávových plodov a označenie SHB (Strictly Hard Bean) – to všetko zaručuje kvalitu našej Guatemaly. Káva je skvelá ako espresso, ale o niečo viac jej sedí príprava cez filter a aeropress, kde človek objaví úplne nový svet chutí a vôni.

Krásna kvetinová vôňa, chuť plná čerstvých fíg a broskýň, jemne pikantná dochuť v spojení s mandľami – toto všetko určite uspokojí fanúšikov svetlejšieho praženia a najmä tých, ktorí obľubujú alternatívne prípravy kávy.

Všeobecné informácie:

Od roku 1850 sa na Guatemale začalo rozvíjať pestovanie kávy. Dnes je považovaná za jedného z najvýznamnejších producentov tej najkvalitnejšej kávy na svete. Sopečná oblasť Teresita je položená vo vysokohorskej oblasti s nadmorskou výškou od 1350 m.n.m. Kvôli nižšej teplote tu dozrievajú kávovníky dlhšiu dobu, čo má pozitívny vplyv na výslednú chuť a plnosť kávy. Kávové zrná sa rodia v oblasti Santa Rosa, Jalapa y Jutiapa pod stromami Inga, sú spracované tzv. mokrou metódou, vďaka čomu chutí káva sviežo a ovocne. Proces spracovania je náročnejší kvôli hroziacej hnilobe, preto treba na celý proces starostlivo dohliadať. Značkou SBH sa označuje len káva najtvrdšieho zrna s najvyššou kvalitou a tú si káva z Guatemaly vďaka svojej nezameniteľnej chuti právom zaslúži.