BK BRAZIL N.Y. 2 CERRADO DULCE 17/18 – FINE CUP

Základné informácie:

• región Cerrado
• odroda Catuai
• mechanický zber
• mokrá metóda spracovania (fully washed)
• pestovaná vo výške od 800 do 1200 m. n. m.
• pestovaná na priamom slnku
• praženie Full City (209˚C)

Všeobecné informácie:

Brazília patrí k najväčším dodávateľom a pestovateľom kávy vôbec. Po celej krajine sa rozprestierajú hektáre kávových plantáží v rôznych nadmorských výškach v rozmedzí 400-1600 m.n.m. a v troch klimatických pásmach, t.j.mierne, subtropické a rovníkové. V Brazílii sa pestujú desiatky, ak nie stovky odrôd káv arabiky vysokej kvality. Rozmanitosť mikroklímy pozitívne prispieva k vypestovaniu kvalitnej brazílskej kávy nielen odrody arabika, ale aj robusta. Medzi najznámejšie oblasti pestovania brazílskej kávy patria Cerrado, Minas, Gerais, Sãu Paulo a Paraná. V oblasti Cerrado sa venuje pestovaniu kávovníkov arabiky veľa maličkých rodinných fariem, ktoré sú si vzájomne konkurenciou, o to viac si dávajú záležať na celom priebehu zrodu vysoko-kvalitnej kávy arabika alebo robusta. Dokonca v Brazílii existuje asociácia pestovateľov káv Cerrado, ktorá zaručuje svetovým odberateľom produkciu kávy tých najrozmanitejších chutí, vysokej úrovne a kvality overenú certifikátmi. Aj čísla na svetovom trhu kávy potvrdzujú dominantnosť exportu brazílskej kávy, čo je okolo 33% svetového objemu kávy a až 73% celkovej produkcie kávy brazílskej úrody. Brazílska káva si už získala mnoho fanúšikov vďaka svojej rozmanitosti chuti, budete patriť medzi nich aj Vy? Uvidíme sa v našej kaviarni na Stavebnej v Banskej Bystrici….